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秘伝の味噌で漬け込んだ、秩父の伝統の郷土料理 秩父地方は内陸の山中の為、保存食の文化が古くから発達してきました。 豚の味噌漬けもそういった文化の中で生まれてきた、伝統の郷土料理のひとつです。 数ある豚の味噌漬けの中でも、宝屋の豚の味噌漬けは、柔らかくて旨味があり、地元民から永年愛されています。 こちらの豚の味噌漬けは、厚みがあって柔らかいロース肉を使用しています。 ●秘伝の隠し味は「地酒の酒かす」 金賞を受賞する秩父二百六十年の古酒蔵「矢尾本店」の酒の酒造工程で取れる たっぷり旨みが詰まった酒かすが、豚肉の奥深くに眠っている本来の旨みを熟成させ、 そして漬け込むうちにだんだん染み出してくるのです。 ●頑固社長が厳選した「もち豚」 味噌漬けに使う豚は、しゃぶしゃぶに使うような油が多すぎる豚はダメ。 漬け込むと同時にだんだん柔らかくなり「旨み」が奥深くしみ込んでゆく、 ほどよく油がのっているもち豚を使用しています。 ●重厚な味わいと芳醇な香りが特徴の「田舎味噌」 関東の一部では麦味噌のことを田舎味噌と呼びます。 寒暖差の激しい秩父盆地で作られる田舎味噌は、秩父の伝統食品のひとつです。 内容量：70g×9枚 賞味期限：冷蔵2週間 保存方法：冷蔵10℃以下で保存 注意事項：はちみつを使用しておりますので、1歳未満の乳児には与えないで下さい。